Tchê Parrilla

O Tchê Parrilla é um restaurante especializado em carnes, principalmente os cortes nobres, e pratos tradicionais da culinária dos pampas gaúchos e uruguaios.

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Cortes de carnes tradicionais

Entre os meses de junho e agosto de 2018 o Tchê Parrilla organizou o Festival de Inverno no restaurante, dedicado ao Fondue e ao Raclette. Todos os tipos de Fondues servem duas pessoas, incluindo o Fondue de Queijo (Preparado com queijos Gruyere e Emmental, acompanhado de pães caseiros, medalhão de batatas, polenta, mini linguiça calabresa, tomate cereja e goiabada cascão – R$89,00), Fondue de Carne (Filé bovino e de frango preparados na chapa de pedra sabão, acompanhados de molhos – R$98,00), Fondue de Carnes Nobres (Picanha, Chorizo e Ancho preparados na chapa de pedra sabão, acompanhados de molhos – R$119,00) e Fondue de Chocolate / Doce de Leite (Blend de chocolate ao leite e meio amargo, acompanhado de frutas e mini churros / Preparado com doce de leite tradicional, acompanhado de frutas e mini churros – R$79,00).

Ainda há a possibilidade de os clientes pedirem a Sequência do Fondue (Queijo / Carne / Doce – R$89,00 por pessoa) ou Sequência do Fondue com Carnes Nobres (R$129,00 por pessoa). Eu particularmente acho mais interessante pedir a sequência. Assim, a experiência fica completa e o cliente consegue experimentar mais de um prato na mesma visita ao restaurante.

Nossa escolha foi o Raclette Mineiro (Divirta-se raspando seu próprio queijo da Serra da Canastra sobre as diversas opções de acompanhamentos – R$79,00 por pessoa). O Raclette é um prato originário dos Alpes Suíços e nesta versão, servida no Tchê Parrilla, a técnica foi adaptada aos costumes locais, por meio da escolha do queijo e da seleção dos acompanhamentos.

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Raclette e acompanhamentos

Para acompanhar o Raclette os clientes podem escolher duas entre cinco opções de cada categoria: proteínas, carboidratos e vegetais. Sendo elas:

Proteínas: Prosciutto Fresco, Salsichão Frankfurt, Calabresinha, Ovo de Codorna e Carne de Sol.

Carboidratos: Cesto de Pães, Batata Parrilleira, Polenta Palito, Nhoque Verde e Chips do Tchê.

Vegetais: Goiabada, Banana da Terra, Abacaxi, Picles e Mix Parrilleiro.

Porém, a escolha dos itens possui algumas restrições. Caso o Raclette seja consumido por mais de uma pessoa na mesa os acompanhamentos continuarão agrupados em apenas duas opções por categoria, na proporção de aproximadamente 200 g de acompanhamento por pessoa. Exemplificando, meu namorado e eu tivemos que entrar em um acordo para escolher nossos acompanhamentos, já que nem sempre possuímos os mesmos gostos.

Outro ponto importante é que não tínhamos o interesse de pedir algo da categoria vegetais, pois não gostamos de combinar comidas doces com salgadas. Explicamos nossa situação e perguntamos se podíamos escolher três opções dos itens anteriores. A princípio, a equipe do restaurante nos informou que não era possível esta alteração e sugeriu aumentar a quantidade a ser servida nos demais acompanhamentos. Por fim, após a equipe consultar o gerente, a nossa solicitação foi atendida. Esta situação foi uma exceção. Então, não sabemos se este tipo de alteração sempre será possível.

Nossas escolhas foram o Salsichão Frankfurt, Calabresinha, Carne de Sol, Cesto de Pães, Batata Parrilleira e Mandioquinha Frita (em substituição à Polenta Palito, que não estava disponível no dia que visitamos o local). O Chef do Tchê Parrilla que sugeriu esta alteração e gostamos do conselho dele e da atenção dada à nós. Por duas vezes o chef foi à nossa mesa saber se estávamos gostamos do Raclette e contar mais a respeito do prato.

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Acompanhamentos da Raclette

O queijo utilizado no Raclette do Tchê Parrilla é o Cruzeiro da Fortaleza e o processo de cura é finalizado de forma artesanal no próprio restaurante.

A Racletteira (aparelho utilizado para o consumo do raclette) foi posicionada na nossa mesa e recebemos algumas orientações do garçom de forma bem descontraída. Meu namorado foi escolhido para ser o “Guardião do Raclette”. A função dele era acompanhar o processo de derretimento da superfície do queijo, provocado pelo aquecimento da resistência do aparelho, e quando a camada superficial do queijo estivesse derretida, era necessário puxá-lo para fora da racletteira através de uma alça e raspar a camada derretida com uma faca especial sobre os acompanhamentos desejados.

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Queijo Cruzeiro da Fortaleza sendo aquecido pela racletteira
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Queijo derretido sobre os acompanhamentos

Já fazia tempo que eu sentia vontade de experimentar um Raclette. Sempre via fotos e vídeos compartilhados nas redes sociais, mas até onde eu sabia, Belo Horizonte ainda não tinha nenhum restaurante servindo este prato. Quando soube que o Tchê Parrilla trouxe esta novidade para BH, logo fiquei interessada em experimentar. Esta versão com queijo e acompanhamentos mais familiares ao paladar dos mineiros torna a experiência mais atrativa para nós e o sabor é maravilhoso.

Nossa intenção era pedir a opção do Raclette Mineira com Doce (Raclette com Fondue de Chocolate ou Doce de Leite – R$98,00 por pessoa), mas somente o Raclette Mineira é bem servida e nós não conseguimos partir para a sobremesa. Fica então a desculpa para voltarmos lá.

Além dos pratos do Festival de Inverno, o Tchê Parrilla ainda oferece itens típicos da culinária gaúcha, entradas, carnes nobres, porções, acompanhamentos, pratos principais, saladas e sobremesas. Veja alguns exemplos: Bife Angus ao molho Parrilleiro (Bife Angus 300g com tradicional molho de vinho ao estilo Parrilleiro – R$32,00), Polenta do Tchê (Polenta caseira frita, finalizada com parmesão ralado – R$19,00), Galeto Desossado (R$49,00) e Bife de Chorizo (R$67,00). Clique aqui para conferir algumas das opções do cardápio.

Para beber nós escolhemos a Jarra de Suco Especial (Laranja com Morango – R$13,90) e entre as demais opções do Tchê Parrilla destacam-se a carta de cervejas artesanais e tradicionais, incluindo a Cerveja Tchê Parrilla (estilo Lager – R$14,90), Coquetéis (a partir de R$13,00), doses (a partir de R$8,00), vinhos e espumantes, com rótulos nacionais e importados.

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Jarra de Suco Especial

O Tchê Parrilla possui dois ambientes para acomodar os clientes. O primeiro deles é mais romântico e rústico, incluindo um bar, tijolos aparentes e vinhos compondo a decoração. O segundo segue a proposta mais informal, com o uso de palletes, plantas, mesas e cadeiras dobráveis e bandeirinhas do Brasil, para entrar no clima da Copa do Mundo. É neste ambiente também que está localizada a churrasqueira do restaurante.

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Decoração do ambiente principal do Tchê Parrilla
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Decoração do ambiente principal do Tchê Parrilla
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Bar do Tchê Parrilla
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Decoração do ambiente secundário do Tchê Parrilla

A proposta de ter dois ambientes bem distintos entre si é uma alternativa interessante para atrair públicos diferenciados, desde um casal em jantar romântico ao happy hour com amigos, sem deixar de atender ambos os grupos com alimentos de qualidade.

 O Tchê Pariilla está localizado na Rua Oriente, 246, Serra.

INFORMAÇÕES ÚTEIS – TCHÊ PARRILLA

O Tchê Parrilla recebe o público de terça a quinta das 19h00 às 00h00, sexta e sábado das 12h00 às 17h00 e das 19h00 às 00h00 e domingo das 12h00 às 17h00.

Aceita pagamentos em dinheiro, cartões de crédito e débito.

Telefone para contato: (31) 3389-7005.

Aniversariantes devem entrar em contato com o (31) 98418-2200.

Entregas delivery pelo Ifood e Spoonrocket.

Aceita reservas através do site Thefork.

Conexão Wi-Fi para clientes.

Cobrança de taxa de rolha (R$50,00). Apenas às quartas-feiras não há cobrança da taxa.

O Festival de Inverno estará disponível até agosto.

Para amenizar o frio no interior do restaurante, o local oferece aos clientes o uso de mantas.

Acessibilidade PNE.

O Tchê Parrilla transmite os jogos do Brasil na Copa do Mundo FIFA de 2018.

O serviço de sequência de fondue / raclette, só é servido em mesas onde todos os integrantes participem e permite reposição somente dos acompanhamentos, mediante cobrança de taxa.

Para a sequência de fondue / raclette não é válido qualquer tipo de desconto, incluindo cupons promocionais de sites, clubes e vouchers.

O restaurante é um dos participantes do Chefs Club, um clube de gastronomia com descontos em vários restaurantes do Brasil. Clique aqui para fazer a assinatura anual do Chefs Club com 10% de desconto.

Acompanhe as novidades do Tchê Parrilla pelas redes sociais do Facebook e Instagram.

Fomos ao Tchê Parrilla em uma terça-feira e encontramos vaga para estacionar o carro em frente ao restaurante.

Para quem for por meio de ônibus do transporte público, os Pontos de Embarque e Desembarque mais próximos são:

Rua Palmira, 791 – Linhas: 102, 107, 2151, 4102 e 4107.

Rua Capivari, 218 – Linhas: 2151, 4102 e 4107.

Rua Henrique Passini, 415 – Linhas: 2102, 8150 e 9106.

*Clique nos endereços para ver as linhas, horários e itinerários.

 

*OBS 1: Visitamos o Tchê Parrilla em junho de 2018. O cardápio, os valores, as promoções e os horários de funcionamento estão sujeitos a alterações.

*OBS 2: Agradeço ao Tchê Parrilla pela colaboração para a escrita do post.

*OBS 3: As informações publicadas neste post são baseadas nas experiências da equipe do blog BH em Detalhes. O blog não é responsável por reservas, orçamentos, reclamações ou outras informações diretas aos estabelecimentos.

 



Juliana Soares

Meu nome é Juliana e muitos me chamam de Juju ou Ju. Tenho 27 anos e moro em Belo Horizonte. Sou formada em Engenharia Civil, mas ainda não exerço a profissão. Apesar de eu ter escolhido a área de exatas, me destacava na faculdade nos momentos em que era preciso escrever textos. Gosto de conhecer lugares novos, experimentar novos pratos e sensações.

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