Filho de imigrantes italianos, da cidade de Salerno, o Chef Remo Peluso comanda desde 1983 o restaurante Província di Salerno, no Santa Efigênia. As lembranças de família decoram o restaurante, de maneira clássica, entre quadros, porcelanas, fotografias e demais objetos.
O Chef Remo Peluso também era advogado e estudou gastronomia em Roma, oferecendo no Província di Salerno pratos tradicionais italianos com referências históricas. As massas são artesanais e fabricadas no próprio restaurante. Já os molhos, por exemplo, possuem tempero característico do Sul da Itália.
Visitamos o restaurante para o jantar, próximo ao Natal, e o local estava bem movimentado e com decoração especial. O Província di Salerno é uma das mais tradicionais casas de massas de Belo Horizonte e já foi premiado diversas vezes como a melhor cantina/trattoria da cidade.
Além dos pratos extremamente saborosos e fartos, o atendimento diferenciado também chamou a nossa atenção. Apesar da alta demanda no restaurante, os pratos saíam rapidamente da cozinha, após pouco tempo de espera. Em determinado momento, o chef cumprimentou os clientes, mesa por mesa, e perguntou como estava o jantar.
Cardápio – Província di Salermo
O cardápio do Província di Salerno é extenso e logo na primeira página há uma seleção de pratos indicados pelo chef. Nossa escolha de antipasti (aperitivo) foi a Polentinha (Polentinha cremosa com molho à bolonhesa gratinada com queijo grana padano – R$19,00).
Os demais itens estão distribuídos entre antipasti (aperitivo), paste de grano duro (macarrão de trigo duro), paste trafilata al bronzo (massas artesanais produzidas em trafilas de bronze proporcionando maior aderência ao molho), paste fatte a mano (massas artesanais produzidas manualmente), paste e carni (massa e carne), risotti (risoto), carni/pesci (carne/peixe) e dolci (doce).
O Ravioli di Ricotta (Massa fresca recheada com ricota artesanal ao ragu de carne bovina e tomates – R$58,00) possui massa macia e molho com intenso sabor de carne.
O Fusilli con Braciola di Maiali (Massa fresca rústica salteada na salsa e manjericão acompanhada de pernil recheado com bacon, uvas-passas, ervas e queijo parmesão – R$69,00) é um prato diferenciado. Foi a primeira vez que vimos este tipo de corte da massa.
Para finalizar, pedimos a Torta Tre Leche (Massa de pão de ló com leite condensado, leite evaporado e creme de leite – R$19,00). Já tínhamos experimentado desta sobremesa no Chile e, a versão do Província di Salerno nos trouxe boas recordações.
Como incentivo e forma de economizar na visita ao Província di Salerno, todas as quintas-feiras para o jantar ou de segunda a sexta feira para almoço, os clientes podem utilizar os descontos do Duo Gourmet, Passaporte Gastrô e ChefsClub.
Bebidas
Para acompanhar as refeições do Província di Salerno, a dica é a carta de vinhos, que inclui desde o vinho da casa (R$24,00 – taça) a variados rótulos de vinhos e espumantes internacionais.
O Open Wine acontece às terças e quartas-feiras, durante o almoço (das 12h00 às 15h00) e no jantar (das 19h00 às 00h00), por R$49,00 por pessoa, exceto datas comemorativas. Nesta opção o cliente tem direito a degustação livre de rótulos internacionais selecionados de espumantes, vinhos brancos, tintos e rosés. Os rótulos participantes da promoção são alterados constantemente.
O Província di Salerno também serve água mineral (R$7,00), cerveja (a partir de R$9,00), refrigerante (R$7,00), limonada natural (R$9,00), café (R$7,00), doses, entre outros.
Se você, assim como nós, aprecia a gastronomia italiana, não deixe de conhecer o Província di Salerno e se encantar com os sabores!
A Província di Salerno está localizada na Rua Maranhão, 18, Santa Efigênia.
INFORMAÇÕES ÚTEIS – PROVÍNCIA DI SALERNO
Horário de funcionamento almoço: segunda a sexta das 12h00 às 15h00, sábado das 12h00 às 16h00 e domingo das 12h00 às 17h00.
Horário de funcionamento no jantar: terça a sábado das 19h00 às 01h30.
Aceita pagamentos em dinheiro, cartões de crédito e débito.
Telefone de contato: (31) 3241-2205.
Aceita reservas.
Open Wine às terças e quartas, das 12h00 às 15h00 e das 19h00 às 00h00, exceto datas comemorativas (R$49,00 por pessoa). Estão inclusos uma seleção de vinhos e espumantes internacionais.
Acessibilidade para clientes PNE’s.
Realização de eventos particulares, com a personalização do menu de acordo com a necessidade do cliente.
O restaurante é um dos participantes do ChefsClub, um clube de gastronomia com descontos em vários restaurantes do Brasil. Clique aqui para mais informações do programa.
Participante do Duo Gourmet, um guia de restaurantes que, na compra de um prato principal, o cliente ganha outro de igual ou menor valor.
Participante do Passaporte Gastrô, um guia de restaurantes que, na compra de um prato principal, o cliente ganha outro de igual ou menor valor.
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Fomos ao local em uma quinta-feira, para o jantar, e estacionamos na Rua Maranhão.
Transporte público nas proximidades. Confira nos aplicativos de mobilidade urbana Moovit, Google Maps e Siu Mobile quais as linhas de transporte coletivo atendem a região.
*OBS 1: Visitamos o Província di Salerno em dezembro de 2019. O cardápio, os valores, as promoções e os horários de funcionamento estão sujeitos a alterações.
*OBS 2: Agradecemos ao Província di Salerno pela colaboração a escrita do post.
*OBS 3: As informações publicadas neste post são baseadas nas experiências da equipe do blog BH em Detalhes. O blog não é responsável por reservas, orçamentos, reclamações ou outras informações diretas aos estabelecimentos.
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