Os azeites Kochen Azeites Saborizados estão no mercado há apenas cinco anos, mas são de muita qualidade e reconhecidos internacionalmente entre os melhores azeites do mundo.
A produção dos azeites Kochen Azeites Saborizados é artesanal e a fábrica se iniciou no porão da Fazenda Ribeirão da Mata, herdada por Katya Salomão e suas irmãs, Patrícia e Regina. Recentemente, a fazenda abriu suas portas para receber diversos tipos de eventos, como eventos gastronômicos, familiares e corporativos, por exemplo. Saiba mais aqui.
O Masterclass Kochen para degustação dos azeites, em um jantar harmonizado, dentro da casa sede da Fazenda Ribeirão da Mata, é o único evento de organização própria da fazenda. A próxima edição será no dia 15 de setembro e ainda há vagas disponíveis.
Katya Salomão, a Sommelier Internacional de Azeite e CEO dos Azeites Kochen Saborizados, começou a saborizar azeites há 40 anos, por hobby. Ela aprendeu a técnica com sua avó paterna, que era síria, e já tinha o costume de saborizar azeite. Katya era bailarina clássica da Fundação Clóvis Salgado e, para manter o corpo em até 50 kg, precisava ter uma alimentação controlada, principalmente à base de saladas e carnes. Foi a partir desta necessidade que ela recorreu aos azeites, a fim de dar mais sabor à sua dieta. Ao mesmo tempo, as amigas e familiares começaram a achar interessante o novo hobby de Katya e passaram a encomendar azeites com ela para presentear. A demanda e a aceitação só foi crescendo e ela resolveu se profissionalizar.
Premiações
Ao longo dos anos, Katya fez vários cursos e especializações internacionais na área dos azeites. Desta forma, a Kochen Azeites Saborizados se tornou um produto de muita qualidade e reconhecido internacionalmente. Só para exemplificar, o azeite de Baunilha está entre os cinco melhores azeites saborizados do mundo, no EVO IOOC Itália edição 2023. Esta é uma posição importante para uma marca com pouco tempo de mercado. A princípio, é comum imaginarmos a harmonização do azeite de Baunilha com doces e sobremesas. Porém, a principal indicação dele é para carnes e charcutaria, principalmente presunto de parma e copa lombo.
O EVO IOOC Itália é o principal concurso de Azeites de Oliva da Itália e está entre os cinco mais importantes Concursos Internacionais do Mundo. Em 2022, a Kochen foi medalha de ouro nos sabores Laranja, Tomilho e Pesto e medalha de prata nos sabores Trufa Branca, Defumado e Alho Negro. Já em 2023, no mesmo concurso, conquistou o ouro com os azeites Baunilha e Trufa Negra, e Prata com Alho e Flor de Sal, Cebola e Frutos do Mar.
Como comprar
Atualmente, são mais de 10 sabores de azeites produzidos pela Kochen, em pequenos lotes, seguindo o método artesanal tradicional. Todos eles utilizam ingredientes e insumos frescos, sejam eles frutas, especiarias ou ervas.
As encomendas são feitas diretamente com a Katya, pelo WhatsApp (31) 99788-6627, e as entregas em Belo Horizonte e região programadas para as sextas-feiras. Por outro lado, também é possível adquiri-los em algum dos empórios que comercializam a marca, em todo o Brasil.
Em geral, os azeites são envasados em garrafas de 250 ml, e os preços variam entre R$50,00 e R$80,00, conforme o sabor. Além disso, também há a opção de montar kits presenteáveis, com caixas personalizadas e azeites em versões reduzidas.
A saborização de azeites é uma prática antiga, mas ainda pouco explorada no Brasil. Assim, o objetivo da Kochen Azeites Saborizados é desbravar este mercado e destacar o potencial de Minas Gerais.
INFORMAÇÕES ÚTEIS – KOCHEN AZEITES SABORIZADOS
Telefone de contato: (31) 99788-6627 – WhatsApp.
Encomendas por WhatsApp.
Formas de pagamento: Pix e cartão.
Entregas em BH e região às sextas-feiras.
E-book Menu Kochen com sugestões de receitas e harmonizações aqui.
Instagram: @kochenazeitessaborizados.
